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Festival do Butelo e das Casulas

Datas
25 a 27 Fev 2022
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Slideshow
  • Butelo com casulas  medium  1 1024 2500
  • Festival do butelo  medium  1 1024 2500
  • Butelo prato 1 1024 2500
  • Butelo com casulas  medium  1 1024 2500

O butelo é o exemplo acabado do bom aproveitamento do porco: envolvido pela bexiga ou pelo bucho, o humilde recheio de ossinhos do espinhaço e das costelinhas, com alguma carne agarrada, torna-se responsável pelas suas formas ventrudas e caprichosas e pelo seu inigualável sabor. Durante o Festival, será possível adquirir o butelo e as casulas, bem como todos os enchidos transmontanos e produtos hortícolas directamente aos produtores, num espaço instalado para o efeito na Praça Camões.

É costume comer este enchido artesanal, típico das casas do distrito de Bragança, no sábado de carnaval, acompanhado pelas cascas de feijão secas, a que também se chama casulas.

De 18 de fevereiro a 1 de março acontece a semana gastronómica do Butelo e das Casulas em diversos restaurantes cuja lista pode consultar aqui.

Morada

Praça Camões, Bragança

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