O butelo é o exemplo acabado do bom aproveitamento do porco: envolvido pela bexiga ou pelo bucho, o humilde recheio de ossinhos do espinhaço e das costelinhas, com alguma carne agarrada, torna-se responsável pelas suas formas ventrudas e caprichosas e pelo seu inigualável sabor. Durante o Festival, será possível adquirir o butelo e as casulas, bem como todos os enchidos transmontanos e produtos hortícolas directamente aos produtores, num espaço instalado para o efeito na Praça Camões.
É costume comer este enchido artesanal, típico das casas do distrito de Bragança, no sábado de carnaval, acompanhado pelas cascas de feijão secas, a que também se chama casulas.
Decorrerá em simultâneo a Semana Gastronómica do Butelo e das Casulas de Bragança nos restaurantes aderentes.
Além da visita ao Festival do Butelo e das Casulas e da obrigatória degustação deste enchido aproveite para assistir e participar no Carnaval dos Caretos que acontece sábado, dia 25 de fevereiro.
Programa:
Dia 24/02
10h00 às 20h00 - Espaço de venda de butelo, casulas e produtos da terra - Praça Camões
Animação de rua
Dia 25/02
10h00 às 20h00 - Espaço de venda de butelo, casulas e produtos da terra - Praça Camões
Animação de rua
10h00 - Visita guiada à Cidadela de Bragança com ponto de encontro na Domus Municipalis
10h30 - Entronização de novos confrades da Confraria do Butelo e da Casula na Domus Municipalis
13h30 - Almoço da Confraria do Butelo e da Casula
15h30 - Demonstração de produção artesanal de butelo - Praça Camões
Dia26/02
10h00 às 19h00 - Espaço de venda de butelo, casulas e produtos da terra - Praça Camões
Animação de rua
10h00 às 12h30 - Entrada gratuita no Museu Militar, Centro de Arte Contemporânea Graça Morais e Museu Ibérico da Máscara e do Traje
15h30 - Demonstração de produção artesanal de butelo - Praça Camões
