Os quartzitos são rochas de génese sedimentar ou mesmo metamórfica, constituídos essencialmente por quartzo, um mineral translúcido de grande dureza e resistência.
Quando em disposição linear nos cumes e pendores das serras e se tornam proeminentes por erosão das formações xistosas envolventes, constituindo-se como excrescências informes de dimensão relevante, se não contínuas, pelo menos alinhadas, têm-se as cristas quartzíticas.
Na Terra Fria estes relevos residuais afloram em diversos locais, com uma orientação, aproximadamente noroeste-sudeste, sendo sempre ocorrências de grande valor paisagístico, como se pode ver nos Pinheiros, nas vertentes do vale do Assureira.